沖縄豆腐の作り方を習ってきたので初挑戦をしてみました。
現地で講習を受けた時は、「まぁ、何と簡単にできることよ」と私だって作れると自信満々だったのですが、実際ニガリでなく海水で作るのは簡単でありませんでした。 自信喪失のまま先日友人から教えを頂いたニガリを使っての豆腐作りに切り替えて、こっちも初挑戦してみました。 成功！でも、キメが荒くて見栄えもイマイチでした。それでも、甘さはたっぷりで栄養価満点のように見受けられます。
農家のお母さん達は、多分こうやってお味噌やお漬物、そしてジャムやジュースまで手作りしているんですよね。
家族の顔を思い浮かべながら作るお料理、豆腐をつくりながら手作りに勤しむ友人達を思い出し私もと励む気持ちになっています。
手間ひまかける事も大切な時間の持ち方だと、武骨に出来上がった豆腐を眺めながら思うのでした。