「農村風景を眺めながら、採れたででしか味わえない野菜のおいしさを感じてほしい。」
そんな思いから、花茶のレストランはスタートしました。
目の前の畑で採れたばかりの新鮮で安心安全な野菜を使ったメニューを中心に、地元食材のおいしさを伝えるお食事をご用意しています。
旬の食材にこだわった季節限定のメニューも多数ございます。
ファームレストランとしての看板メニューを構築する中で、お客様からのご縁があり、2011年、イタリア ナポリのイスキア島にある「PIZZERIA da GAETANO」にて修業、同年8月にナポリから石窯を購入し、薪窯のナポリピッツァの提供を始めました。
厳しくも楽しく過ごした修業時代の成果を旬の野菜や道産の食材を通して表現しております。本場ナポリのピッツァを是非お楽しみください。
メニュー
ピッツァ
ナポリピッツァの美味しさの秘密は「生地」と「窯」にあります。
生地は小麦粉、塩、水、酵母の4つのみ。低温、長時間発酵により独特の食感と小麦の風味を生み出してます。窯は伝統を持つナポリピッツァ窯の老舗メーカー「アクント・マリオ」社製。薪による高温の炎と窯の輻射熱でピッツァ生地や具の水分が逃げないうちに焼き上げ表面はサクサク、生地の内部はもっちりとした食感が得られます。
チーズやトマト、等の素材は道産、イタリア産を使い分け本場ナポリピッツァと道産食材のマッチングをお楽しみください。
アスパラとサラミ
L：1,980円、M：1,150円
人気のジラソーレをベースにアスパラと香辛料の効いたサラミナポリを使用したピッツァです。
ルッコラと生ハム
L：1,980円、M：1,150円
とれたてのルッコラをマルゲリータにトッピングしイタリア産生ハムをトッピングしました。
チンクエフォルマッジ
L：1,980円、M：1,150円
人気のクアトロフォルマッジにクリーミーでまろやかなゴルゴンゾーラをトッピングしました。
マルゲリータ
L：1,410円、M：750円
こだわりのトマトソース、イタリア産モッツァレラ、バジルの定番ピッツァです。
マリナーラ
L：980円、M：680円
ナポリピッツァの原点ともいえるシンプルなメニューです。生地とトマトソース、ニンニクがアクセントです。
パタータ
L：1,710円、M：910円
ジャガイモをマッシュにしベーコン、モッツァレラ、クリームチーズがアクセントになっています。
モンテビアンコ
L：1,710円、M：910円
モッツァレラ、生クリーム、クリームチーズ、ベーコンをしようしたチーズベースのピッツァです。
インサラータ
L：1,750円、M：950円
自家栽培されたサラダにイタリア産生ハムをトッピング。チーズベース、トマトベースの2種類ございます。
ビスマルク
L：1,710円、M：910円
千歳産鶏卵を使用しています。トマトソースと卵のコクをおたのしみください。
クアトロフォルマッジ
L：1,710円、M：910円
4種のチーズ、モッツァレラ、カマンベール、クリームチーズ、グラナパダーノの風味広がるピッツァです。
ジラソーレ
L：1,730円、M：920円
人気のモンテビアンコに卵をのせイタリアンパセリを散らしました。
ひまわりという名のピッツァです。
ピッツァバーガー
680円
ピッツァ生地にモッツァレラチーズをのせて焼き上げ、新鮮野菜に千歳産卵のスクランブルエッグ、豚肉のカツを挟みました。
千歳バーガー協議会認定メニューです。
パスタ
季節の野菜を楽しめるパスタです。
全てこだわりのイタリア ベローナ産のオリーブオイル「サルバーンニョ」で仕上げております。
自家野菜のボロネーゼ
1,050円
道産小麦粉を使用した手打ちパスタです。幅広の麺（タリアテッレ）の食感と季節の野菜をお楽しみください
バジルの冷製パスタ
860円
自家栽培のバジルをふんだんに使用した冷製パスタです。モッツァレラ、自家栽培の野菜を使用した人気メニューです。
ミートパスタ
720円
芽室町の農家『すずきっちん』にて丁寧につくられた玉ねぎたっぷりの特製ミートソースを使用しています。
カレー
玉ねぎと人参が溶けるまでしっかり甘味を出した特製カレーです。
すべてのメニューに小サラダが付きます。
自家製カレー
720円
玉ねぎをたっぷり炒めた甘さとコクが広がる一品です。
りんごカレー
720円
すりおろしたリンゴをふんだんに使用した一品です。はちみつも使用した甘口のカレーです。
じゃが芋カレー
760円
まる茹でしたじゃが芋を美味しくソテーして合せました。野菜本来の味わいが楽しめるカレーです。
玄米豆カレー
760円
高圧力でふっくら炊き上げた玄米と豆を使ったカレーです。
自家製カツカレー
1,050円
旨み広がる道産豚肩ロースを使用した人気商品です。
手打ち蕎麦
花茶のお蕎麦は、幌加内産の石臼引き蕎麦粉を8:2で使用しております。
毎朝、丹念に手打で作っておりますので、数に限りがございます。
木～日、祝日のみの数量限定メニューです。
ニラ蕎麦
730円
ざる蕎麦にニラをのせました。新鮮な旬のにらの甘みを味わえる季節限定の一品です。
ざる蕎麦
640円
手打ち蕎麦の味わいをお楽しみください。
野菜のかき揚げ蕎麦
830円
ごぼう、玉ねぎ、人参と旬の野菜をかき揚げにしたお蕎麦です。ごぼうの旨みと玉ねぎの甘みが楽しめます。
プレート
人間は自然の一部で、体の中には自然界と同じ構造が有るそうです。自然の法則を大切にした食事、“身土不二（その土地で育ったもの、季節の旬の食材が、凄く良い）”、四季折々のその旬の野菜たち、色、香り、味、栄養などバランスのとれた食事をすることがその時期に人の体に求められています。体の不調や体質改善への効果が期待される食事、病気を治すための食事という薬膳の理論を加えたお食事を少しでも多くご用意しようと心がけたランチプレートです。
花茶ランチプレート
920円
春は、芽吹きや目覚めの季節です。春の陽気が盛んになると身体も新陳代謝が盛んになり冬の蓄えたモノを使い始めるようです。
又、春は肝に影響が出やすいそうです。自律神経の失調、情緒の変動、眼の障害、運動系の異常等など肝がもたらす影響と考えられています。
肝を養生する春野菜の苦味や気の巡りをよくしてくれる春野菜を意識してご用意させて頂きます。
サイドメニュー
旬の野菜をおいしく楽しめるよう、スープやサラダをご用意しております。
季節ごとの味をお楽しみください。
じゃが芋の冷製スープ
280円
越冬して甘みの増したじゃが芋を搾りたて牛乳と生クリームでスープにしました。
豆たっぷりスープ
280円
数種類の豆と野菜、ベーコンの旨みが味わえるヘルシーなスープです。
生ハムサラダ
820円
自家栽培の野菜とイタリア パルマ産生ハムを、おすすめのオリーブオイルで和えました。
