”手打ち蕎麦”に対して、うどんは”手延うどん”と呼ぶんだ、と、ちょっと気にしながら食べたのは、今日スタッフ達が作ってくれた手延うどん。 
早朝から、コソコソと四苦八苦しながらこねていたらしい。 
タツオさんには、バレバレだったかも知れないけど、それでも隠し事のようにして皆で仕上げた。 
今日は、タツオさんの誕生日です。 
彼の好物なので、昨年も同じパターンで手延うどんを作ったけど、今年は腕前がバージョンアップして、腰もあるし旨い。！！ 
居合わせたお客様に、一口ご馳走したら、 
「これは、旨い。売れるよ。」♪♪ 
モチロン、タツオさんは、にこにこ恵比須顔。 
（気を良くして、来年からメニューに追加しますか？＞スタッフ）