黒千石

掲載日:2010.03.21

昨夜から激しい風の音がしていたけど、日中は、まぁまぁのお天気で、お客さまに沢山お会いできました。 
今夜も、突然、猛吹雪になったり本当に目まぐるしい天気の一日です。明日、どんなお天気になることやら。 
幻の黒大豆”黒千石”をご存知でしょうか。 
なぜ、幻かというと、丹波の黒豆の約2倍のアントシアニンが、含まれています。
そう、アントシアニンは、抗酸化作用を持つもので、若々しく元気な健康維持に重要な物質ですね。 
黒千石には、感染抵抗力や抗癌作用を高め、免疫力を高める作用もあるそうです。 
これは、北大教授の西村孝司先生が、実証されデーター化もされています。 
沖縄研修でも、この免疫力についての講演をしていただきました。全国から参加したみんなが、北海道の黒千石を使ってのメニュー開発や常食運動にひと役お手伝いの運びになりました。 
と言うよりも健康を含めた研修だったので、食に関してはうるさい面々。身体に良いものは、手に入れたいはずです。 
花茶でも黒千石を使ったアイスクリームを作りたいと思っていますよ。 
(花茶の庭は、まだ一面、雪野原です。黄砂かなぁ、どんより空が、寒そうに見えます。いや、寒いです。)